Özel yemeklerin sosu olarak bilinen bu sos tereyağı ve baharatların verdiği aromalardan dolayı tüm mutfaklarda tercih edilen özel gün sosu tarzına almıştır. Fransız mutfağının temel sosu olarak anılır.
KULLANIM ALANLARI:Genel olarak ızgara dana eti ile servis edilse de birçok tavuk, balık, makarna yemeklerinde, farklı hamburgerlerde tercih edilir. Sıcak kullanıma uygundur. 1 kg süte 100 gr cafe de paris tozu ile sos hazırlanır.