Yoğurt ve baharatlarla marine edilen tavuk parçaları, yüksek ateşte pişirilerek dışı kızarmış, içi yumuşak bir yapıya kavuşuyor. Sopho Sriracha Sos ile tamamlanan bu pratik şiş tarifi, acı ve baharatlı lezzetleri sevenler için güçlü bir seçenektir.
Malzemeler:
700 gram kemiksiz tavuk kalça veya tavuk göğsü
120 gram Sopho Sriracha Sos
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tatlı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Servis için limon dilimleri
İsteğe göre maydanoz
8 adet tahta şiş
Hazırlanışı:
- Tavuk etini birbirine yakın büyüklükte kuşbaşı parçalar hâlinde doğrayın.
- Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tatlı toz biber, kimyon, karabiber, tuz ve Sopho Sriracha Sosun yarısını geniş bir kapta karıştırın.
- Tavuk parçalarını hazırladığınız marinasyona ekleyin. Her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Tahta şişleri kullanmadan önce yaklaşık 15 dakika suda bekletin. Böylece pişirme sırasında yanmalarını azaltabilirsiniz.
- Marine edilen tavuk parçalarını şişlere, aralarında çok fazla boşluk bırakmadan dizin.
- Izgara tavasını orta yüksek ateşte ısıtın ve yüzeyini çok az yağlayın. Tavuk şişleri tavaya yerleştirin.
- Şişleri düzenli aralıklarla çevirerek bütün yüzeyleri kızarıncaya ve tavuklar tamamen pişinceye kadar yaklaşık 12 ile 15 dakika pişirin.
- Pişirmenin son iki dakikasında kalan Sopho Sriracha Sosu bir fırça yardımıyla tavukların üzerine ince bir tabaka hâlinde sürün.
- Tavuk şişleri servis tabağına alın. Limon dilimleri, maydanoz ve isteğe göre yoğurtlu dip sosla sıcak servis edin.
Püf Noktası:
Tavuk parçalarının eşit büyüklükte kesilmesi, hepsinin aynı sürede pişmesine yardımcı olur. Sriracha sosu pişirmenin en başında yoğun miktarda kullanmak sosun tavada yanmasına neden olabilir. Sosun bir bölümünü marinasyonda, kalanını ise pişirmenin son aşamasında kullanın.
Bu Tarifte Kullanılan Sos
Tavuk, et, noodle ve sıcak atıştırmalıklara dengeli acılık, sarımsak aroması ve karakterli bir lezzet kazandırır.